Kalte Avocado Suppe Rezept

Hier stelle ich Dir tolles Avocado Suppe Rezept vor! Eine kalte Avocadosuppe ist die perfekte Suppe in den Sommermonaten. Sie schmeckt sehr herzhaft, cremig und sieht überdies auch noch sommerlich grün aus. Die Avocadosuppe schmeckt kalt besonders gut und ich fix gemacht. Die Zubereitung ist schnell und einfach und dauert höchstens 20 Minuten. Es ist also ein schnelles und überaus leckeres Gericht, das wie türkische Linsensuppe als Vorspeise oder als Hauptgericht dienen kann.

Die Zutaten

  • 1 reife Avocado
  • Frische Kräuter (z.B Dill, Petersilie, Minze, Basilikum)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/2 Gurke (oder eine ganze kleine Gurke)
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Zitronensaft
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 200 ml Sahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Ölivenöl
  • Salz & Pfeffer

Kalte Avocadosuppe Rezept: Schritt für Schritt

  1. Zuerst erhitzt Du das Olivenöl in einem Topf und dünstest die gewürfelte Zwiebel an.
  2. In der Zwischenzeit schälst Du die Gurke, entkernst sie mit einem Löffel und schneidest sie in Halbmonde.
  3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, gib die Gurken dazu und brate sie für etwa 5 Minuten mit an, bis sie schön weich sind.
  4. Gib dann den ausgepressten Knoblauch, die fein gehackten Kräuter und einen Spritzer Zitronensaft dazu. Gieße die Gemüsebrühe mit hinein und koche das Ganze kurz auf.
  5. Die Sahne dazugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen.
  6. Teile nun die Avodado mit einem Messer in der Mitte durch, entkerne sie und schabe mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch der Beere (ja, die Avocado ist tatsächlich eine Beere!) heraus.
  7. Gib alles zusammen in einen Mixer, püriere es und schon ist deine leckere Avocado Suppe fertig!

Avocadosuppe kalt oder warm essen?

Die Avocado Suppe schmeckt mir persönlich am besten, wenn sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Ganz heiß sollte man sie nicht essen, da ansonsten die feinen Geschmackstoffe der Avocado quasi vernichtet werden.

Avocado Suppe schmeckt am besten, wenn man sie die Nacht über im Kühlschrank lässt und am nächsten Tag kalt isst. Dann haben sich die feinen Aromastoffe voll entfaltet und die Suppe schmeckt dann besonders gut.

Guten Appetit!

Avocado Suppe Rezept auf YouTube

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