Gebratenes Rindersteak ist eine beliebte Art, Rindersteak zuzubereiten, bei der das Steak in einer Pfanne oder auf einem Grill gebraten wird. Es ist eine schnelle und einfache Art, ein saftiges und köstliches Steak zu genießen.
Beim Braten von Rindersteak ist es wichtig, das Steak vorher auf Raumtemperatur zu bringen und mit Salz und Pfeffer zu würzen. Das Steak sollte dann in einer heißen Pfanne oder auf einem heißen Grill für 3-4 Minuten pro Seite gebraten werden, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Danach sollte es für ein paar Minuten ruhen, um die Säfte im Fleisch gleichmäßig zu verteilen und das Steak saftig zu halten.
Gebratenes Rindersteak kann mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat serviert werden. Es ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das für viele Menschen ein Favorit ist. Wie bei allen roten Fleischsorten sollte es jedoch in Maßen genossen werden, um eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fetten zu vermeiden.
Welches Rindersteak ist ideal zum Braten?
Es gibt verschiedene Arten von Rindersteaks, die sich für das Braten eignen. Hier sind einige der beliebtesten Schnitte für das Braten von Rindersteak:
- Rib-Eye-Steak: Dieses Steak ist stark marmoriert und hat einen reichen, vollen Geschmack. Es ist ideal für das Braten, da es durch die Marmorierung saftig bleibt.
- Porterhouse-Steak: Das Porterhouse-Steak ist ein großes Steak, das aus dem Rücken des Rindes geschnitten wird und ein T-förmiges Knochenstück enthält. Es hat einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur.
- Striploin-Steak: Dieses Steak wird aus dem Lendenbereich des Rindes geschnitten und hat eine dünne Fettschicht, die es saftig hält. Es hat einen kräftigen Geschmack und eine zarte Textur.
- Filet Mignon: Dies ist das zarteste und teuerste Steak, das aus dem Rinderrücken geschnitten wird. Es hat eine zarte Textur und einen milden Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Braten, da es schnell kocht und saftig bleibt.
Grundsätzlich eignet sich jedes Steak, das eine ausreichende Marmorierung und Fettanteil aufweist, zum Braten. Je nach Vorliebe können Sie jedoch die oben genannten Schnitte ausprobieren, um das perfekte Bratsteak zu finden.
Rindersteak braten – wie lange?
Die Bratzeit eines Rindersteaks hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Dicke des Steaks, der Garstufe und der Hitzequelle. Hier sind ungefähre Bratzeiten für ein Steak, das 2-3 cm dick ist:
- Für medium-rare: Braten Sie das Steak auf jeder Seite 3-4 Minuten und lassen Sie es dann für 2-3 Minuten ruhen.
- Für medium: Braten Sie das Steak auf jeder Seite 4-5 Minuten und lassen Sie es dann für 2-3 Minuten ruhen.
- Für well-done: Braten Sie das Steak auf jeder Seite 6-7 Minuten und lassen Sie es dann für 2-3 Minuten ruhen.
Die Zeit kann je nach individuellen Vorlieben und je nach Hitzequelle variieren. Wenn Sie ein dickes Steak braten, können Sie die Bratzeit verlängern, um sicherzustellen, dass es in der Mitte nicht zu roh bleibt. Wenn Sie ein dünnes Steak braten, sollten Sie die Bratzeit verkürzen, um es nicht zu sehr zu garen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Ruhezeit des Steaks genauso wichtig ist wie die Bratzeit. Durch die Ruhezeit kann sich das Fleisch entspannen und die Säfte im Steak verteilen, was zu einem saftigeren und schmackhafteren Steak führt. Lassen Sie das Steak nach dem Braten für 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Rindersteak richtig braten: Das perfekte Rindersteak (medium) aus der Pfanne
Hier ist ein Rezept für ein perfektes Rindersteak, medium gebraten, aus der Pfanne:
Zutaten:
- 2 Rindersteaks (ca. 2-3 cm dick)
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 EL Butter
Anleitung:
- Nehmen Sie das Steak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank und lassen Sie es Raumtemperatur annehmen. Trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Knoblauchzehen und den Thymian in die Pfanne. Braten Sie sie für ca. 1 Minute an, um das Aroma freizusetzen.
- Legen Sie die Steaks vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite an. Wenden Sie das Steak nur einmal, um eine schöne Kruste zu bilden.
- Geben Sie die Butter in die Pfanne und schwenken Sie sie um das Steak herum, bis sie schmilzt und sich mit dem Steakfett verbindet. Verwenden Sie einen Löffel, um das geschmolzene Butter- und Steakfett-Mischung auf das Steak zu gießen, während es weiter brät.
- Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Teller ruhen, um es zu entspannen und die Säfte im Steak zu verteilen. Decken Sie das Steak mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie es für 2-3 Minuten ruhen.
- Servieren Sie das Steak warm mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel gebratenen Paprika und/oder Kartoffeln.
Guten Appetit!
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