Hier stelle ich euch mit dem Mac and Cheese Rezept einen echten Klassiker der amerikanischen Küche vor. Macaroni and Cheese (auch Mac`n Cheese oder Mac and Cheese genannt) ist ein populäres Nudelgericht aus den Vereinigten Staaten und dort es gehört es in den meisten Diners zum Standardangebot auf der Speisekarte.
Für Mac and Cheese werden gekochte Makkaroni mit einer Käsesoße vermischt, mit geriebenem Käse bestreut und im Backofen überbacken. Das war`s! Der amerikanische Nudelauflauf erfordert keine besonderen Zutaten, das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und: Achtung – sehr (!) kalorienreich aber ebenso lecker. Also das perfekte Alltagsgericht in den USA.
Zwar existieren für den amerikanischen Nudelklassiker eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte aber was ich euch hier vorstelle, ich das Originalrezept für Mac and Chesse. Probiert es aus und ich freue mich auf eure Kommentare!
Die Zutaten
Tipp: Verwende für das Mac and Cheese Rezept hochwertige Nudeln. Im Gegensatz zu günstigen Nudeln haben diese keine glatte, sondern eine raue Oberfläche, wodurch sie saugfähiger sind und die Käsesoße besser aufnehmen.
- 500 g Maccaroni
- 150 g Cheddar
- 150 g Emmentaler
- 150 g Parmesan
- 400 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 40 g Mehl
- 50 g Panko
- 90 g Butter
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Oregano
- 1 TL Senf
- etwas Muskatnuss
Macaroni and Cheese zubereiten
1.) Maccaroni in Salzwasser bissfest kochen. Das Wasser abgießen und Nudeln im Topf lassen.
2.) Aus 60 g Butter und Mehl eine Mehlschwitze ansetzen. Milch und Sahne einrühren und die Béchamelsauce mit gemörsertem Pfeffer, Paprikapulver, Senf, Oregano und Muskatnuss würzen.
3.) Béchamelsauce mit dem geriebenen Käse zu den Makkaroni in den Topf geben, alles gut miteinander verühren und die Käse-Nudel-Masse in eine gefettete Auflaufform tun.
4.) Panko mit der restlichen Butter in einer Pfanne anrösten und über den Nudeln verteilen. Wer möchte, macht noch etwas geriebenen Käse on top.
5.) Mac and Cheese in den Backofen schieben und ca. 35 Minuten bei 200° backen, bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist.
Original amerikanisches Mac and Cheese Rezept auf YouTube
Wenn dir das Mac and Cheese Originalrezept gefallen hat, dann schau dir doch auch das Rezeptvideo dazu auf meinem YouTube Kochkanal an:-)
