Schweinebauch grillen | Das Rezept

Schweinebauch grillen ist eigentlich keine hohe Grillkunst und im Prinzip total easy! Aber der Teufel liegt ja bekanntlich im Detail. Deswegen solltest Du einige Dinge beachten, damit die Schweinebauchscheiben schön saftig und wunderbar knusprig werden. Eben so, wie guter Schweinebauch auch sein soll.

Ich persönlich liebe gegrillten Schweinebauch in fast allen Variationen. Und wenn ich ganz ehrlich bin, mag ich diesen Grillklassiker fast schon lieber als ein gutes Steak. Naja, eigentlich hat diese Aussage keinen Mehrwert, da ich ja fast alles vom Grill sehr gerne esse, haha:-)

Schweinebauch grillen ist keine kulinarische Wissenschaft, sondern eigentlich ganz einfach. Ohne gutes Grundmaterial bekommst Du auch kein gutes Ergebnis hin. Ich kaufe beim Metzger immer frischen Schweinebauch am Stück ohne Knochen und ohne Schwarte.

Die Zutaten

  • 1 kg frischen Schweinebauch am Stück
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Malzbier
  • 10 g Salz
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Schwarzen Pfeffer

Schweinebauch grillen Rezept: Schritt für Schritt

  1. Als erstes legst du den Schweinebauch mit der Fettseite nach oben und schneidest ihn in Scheiben von etwa 2-3 cm.
  2. Nun klopfst Du die Bauchfleischscheiben mit dem Fleischklopfer von beiden Seiten ordentlich durch. Tipp: Leg etwas Frischhaltefolie über das Fleisch, damit das Fleisch nicht durch die Gegend fliegt:-)
  3. Danach stellst Du aus den übrigen Zutaten eine Marinade her. Mariniere das Fleisch und lege es vakuumiert die Nacht über in den Kühlschrank, damit alles gut durchziehen kann. Alternativ dazu kannst du die Schweinebauchscheiben auch in einer Schüssel marinieren.
  4. Am nächsten Tag kannst Du den Schweinebauch grillen. Lege das Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill, sondern warte bis es die Umgebungstemperatur angenommen hat.
  5. Grille die Schweinebauchscheiben etwa 7-8 Minuten bei einmaligem Wenden und mittlerer Hitze. Wenn das Fleisch eine schöne goldene Farbe angekommen hat. ist es gut.

Guten Appetit!

Schweinebauch grillen auf YouTube

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