Die indische Küche bietet eine Vielzahl an aromatischen Gerichten, die von einer unglaublichen Vielfalt an Gewürzen und Zutaten geprägt sind. Eines dieser Gerichte sind Samosas, knusprige Teigtaschen, die mit einer würzigen Füllung gefüllt sind.
Sie sind ein wichtiger Bestandteil der indischen Street-Food-Szene und werden oft als Vorspeise oder Snack serviert. Wenn du dich für die indische Küche interessierst und ein Fan von herzhaften Teigtaschen bist, dann solltest du unbedingt ein Samosas Rezept ausprobieren.
Wissenswertes zu Samosas
Samosas sind ein fester Bestandteil der indischen Küche und werden in vielen Varianten zubereitet. Der Teig wird traditionell aus Mehl, Ghee oder Öl, Wasser und Salz hergestellt. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Zwiebeln, Kartoffeln, Erbsen, Gewürzen und frischen Kräutern.
Es gibt jedoch auch Samosas mit Fleisch- oder Käsefüllung. Der Teig wird in eine dreieckige Form gefaltet und frittiert oder im Ofen gebacken, bis er knusprig und goldbraun ist. Samosas können als Vorspeise oder Snack serviert werden und sind ein köstliches Gericht, das du unbedingt ausprobieren solltest, wenn du die indische Küche liebst.
Klassisches Samosas Rezept
Zutaten:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Tassen | Allzweckmehl |
| 3 EL | Ghee oder Öl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/3 – 1/2 Tasse | Wasser |
| 3 mittelgroße | Kartoffeln |
| 1/2 Tasse | Erbsen |
| 1 mittelgroße | Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 1 grüne Chili | |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | gehackte frische Korianderblätter |
| Salz nach Geschmack | |
| Öl zum Frittieren |
Indische Samosas zubereiten:
- Das Mehl, Ghee oder Öl und Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
- Eine Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und rühren, bis es duftet. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Die Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und gut mischen. Zitronensaft, Koriander, Salz und gehackte Korianderblätter hinzufügen. Die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel zu einem dünnen Kreis ausrollen. Den Kreis in zwei Hälften falten, um eine Dreiecksform zu bilden. Die Ränder mit Wasser befeuchten und zusammenkleben.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Samosas darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipps:
- Wenn du die Samosas füllst, achte darauf, dass sie nicht zu voll sind, damit sie beim Frittieren nicht aufbrechen.
- Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen und zum Beispiel mit Hühnchen oder Käse variieren.
- Wenn du deine Samosas lieber im Ofen backen möchtest, kannst du sie bei 200°C etwa 20 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit!
Das klassische Samosas Rezept ist eine köstliche und aromatische Option für alle, die die indische Küche lieben. Die knusprigen Teigtaschen sind gefüllt mit einer würzigen Kartoffel- und Erbsenmischung, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.
Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Füllen und Formen der Samosas. Mit ein wenig Übung kannst du jedoch schnell ein perfektes Ergebnis erzielen. Die Samosas sind perfekt als Vorspeise oder Snack geeignet und können sowohl frittiert als auch im Ofen gebacken werden.
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