Vollkornbrot ist ein Brot, das aus Vollkornmehl hergestellt wird. Im Gegensatz zu Weißbrot enthält Vollkornbrot alle Teile des Getreidekorns, einschließlich der Kleie und des Keimlings, was zu einem höheren Nährwert führt.
Vollkornbrot hat einen kräftigen und nussigen Geschmack und ist auch sehr sättigend. Vollkornbrot backen erfordert ein spezielles Rezept, da Vollkornmehl schwerer und dichter ist als Weißmehl. Es ist jedoch eine lohnende Aufgabe, da Vollkornbrot gesünder und schmackhafter ist als Weißbrot. Im Folgenden finden Sie alles, was Sie über Vollkornbrot und Vollkornbrot Rezepte wissen müssen, um dieses köstliche Brot zu Hause zu genießen.
Zutatenliste für Vollkornbrot:
- 500g Vollkornmehl
- 10g Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe
- 450ml lauwarmes Wasser
Originalrezept für Vollkornbrot:
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen.
- Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig in der Schüssel abgedeckt 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
- Das Brot in die vorbereitete Kastenform legen und abgedeckt weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
- Das Brot auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 40-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Fazit
Zusammenfassend ist das Vollkornbrot Rezept eine großartige Möglichkeit, ein nahrhaftes und schmackhaftes Brot zu Hause zu backen. Vollkornbrot enthält alle Teile des Getreidekorns und ist dadurch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die für die Gesundheit wichtig sind.
Das Backen von Vollkornbrot erfordert zwar etwas mehr Zeit und Geduld als Weißbrot, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Das Brot hat einen kräftigen und nussigen Geschmack und passt perfekt zu herzhaften und süßen Belägen.
Es kann auch mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden, um den Geschmack zu variieren. Probieren Sie es aus und genießen Sie das selbstgemachte Vollkornbrot!
Outdoor Kitchen auf YouTube
Outdoor Kitchen ist auch auf YouTube und Du bist gerne eingeladen meinen Kochkanal zu besuchen. Es warten viele tolle Kochvideos auf dich und natürlich freue ich mich, wenn Du den Kanal abonnierst.
