Schnitzel ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Teilen der Welt beliebt ist. Das Gericht besteht aus einem dünnen, flachen Fleischstück, das in Ei und Mehl gewälzt, paniert und gebraten wird. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für den Alltag oder für besondere Anlässe.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Geschichte von Schnitzel wissen müssen, sowie wichtige Tipps und ein einfaches Schnitzel-Rezept, das jeder zuhause ausprobieren kann.
Geschichte von Schnitzel
Die Geschichte des Schnitzels reicht zurück bis ins 19. Jahrhundert, als es erstmals in Wien, Österreich, aufgetaucht ist. Es wird angenommen, dass das Gericht seinen Ursprung in Italien hat, wo es als Cotoletta alla Milanese bekannt ist. Die Wiener Köche haben es dann verfeinert und in der Folge wurde es unter dem Namen Wiener Schnitzel bekannt.
Schnitzel panieren
Das Panieren von Schnitzel ist eine Kunst für sich. Der erste Schritt ist, das Fleisch flach zu klopfen, damit es gleichmäßig gebraten werden kann. Anschließend wird das Fleisch in Mehl gewälzt, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln oder Paniermehl. Es ist wichtig, dass das Fleisch vollständig mit Panade bedeckt ist, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
Schnitzel braten
Das Braten von Schnitzel erfordert Geduld und Aufmerksamkeit. Es sollte in ausreichend Öl bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis es goldbraun und knusprig ist. Es ist wichtig, das Schnitzel während des Bratens nicht zu bewegen, um sicherzustellen, dass die Panade an Ort und Stelle bleibt und das Fleisch gleichmäßig gebraten wird.
Das perfekte Schnitzel Rezept: Tipps & Tricks
- Verwenden Sie eine dünne Fleischscheibe, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gebraten wird.
- Klopfen Sie das Fleisch flach, um es zart zu machen und schneller zu garen.
- Verwenden Sie frische Semmelbrösel oder Paniermehl für eine knusprige Panade.
- Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig brät und die Panade nicht verbrennt.
- Braten Sie das Schnitzel nur auf einer Seite, um eine knusprige Panade zu erhalten.
- Lassen Sie das gebratene Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Das Schnitzel Rezept
Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel
- 2 Eier
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Öl zum Braten
Zubereitung:
- Klopfen Sie die Schweineschnitzel flach und salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack.
- Geben Sie das Mehl in eine flache Schüssel.
- Schlagen Sie die Eier in einer anderen flachen Schüssel auf und schlagen Sie sie gut auf.
- Geben Sie die Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Nehmen Sie ein Schnitzel und wälzen Sie es zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln.
- Legen Sie das Schnitzel vorsichtig in die Pfanne und braten Sie es 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Schnitzeln.
- Lassen Sie das gebratene Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie das Schnitzel mit Ihrer Lieblingsbeilage und genießen Sie es sofort.
Kann man Schnitzel auch im Backofen machen?
Ja, man kann Schnitzel auch im Backofen zubereiten. Dabei wird das Schnitzel in der Regel nicht so knusprig wie in der Pfanne, aber es ist eine gesündere Alternative zum Braten. Gehen Sie wie folgt vor:
Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie die Schnitzel auf das vorbereitete Backblech und geben Sie einen Teelöffel Olivenöl auf jedes Schnitzel. Backen Sie die Schnitzel im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Servieren Sie die Schnitzel mit Ihrer Lieblingsbeilage und genießen Sie sie sofort.
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein perfektes Schnitzel mit einem sorgfältig ausgewählten Schnitzel Rezept beginnt. Durch die Wahl der richtigen Zutaten und die richtige Zubereitung kann man ein leckeres und knuspriges Schnitzel zaubern, das bei jedem Anlass passt.
Ob man es traditionell in der Pfanne oder gesünder im Backofen zubereitet, das Schnitzel ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das in vielen Teilen der Welt geliebt wird.
Mit den Tipps und Anweisungen in diesem Artikel können Sie sicher sein, dass Sie ein köstliches Schnitzel-Rezept haben, das bei Ihren Freunden und Ihrer Familie gut ankommen wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis begeistern!
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