Hier zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten einen herrlichen Whiskey Schinken selber machen kannst! Du brauchst lediglich ein nicht zu mageres Stück Schweinefleisch mit Schwarte, Pökelsalz, Whiskey und – eine Kiwi! Ich verzichte bewußt auf weitere Gewürze, da diese nur den herrlichen Whiskeygeschmack übertünchen würden. Die Zutaten Whiskey Schinken selber machen – so … Weiterlesen
Ich liebe Salat und bei der Vielzahl leckerer Salatrezepte ist es mir gar nicht möglich meinen Lieblingssalat zu benennen. Ist es Thunfischsalat mit Ei? Oder ist es womöglich Tomatensalat mit Zwiebeln oder eher bulgarischer Shopska Salat? Feldsalat mit Pfifferlingen ist auch lecker und ganz besonders lecker schmeckt mir … grüner Bohnensalat mit Tomaten! Grünen Bohnensalat … Weiterlesen
Das Mititei Rezept stammt aus Rumänien und die leckeren, gegrillten Hackfleischröllchen gelten als Nationalgericht des Landes. Mititei oder auch Mici (die kleinen) erinnern ein wenig an Cevapcici. Allerdings sind sie etwas größer und würziger als diese und es wird zusätzlich Knochenbrühe verwendet. Zwar hat jede Region in Rumänien ein eigenes Mititei Rezept, doch diese unterscheiden … Weiterlesen
Eine Rinderknochenbrühe kochen ist zwar mit etwas mehr Aufwand und auch Zeit verbunden, da das Auskochen der Knochen über mehrere Stunden erfolgt, aber die Mühe lohnt sich! Eine gute Knochenbrühe enthält zahlreiche Vitalstoffe und zählt zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Zwar kann man diese auch kaufen, allerdings ist das kein Vergleich zu selbstgemachter Knochenbrühe und … Weiterlesen
Heute stelle ich euch ein schnelles und einfaches Rezept für frittierte Krapfen aus Kroatien vor. Die Krapfen sind eine Spezialität aus der Region Slawonien und haben den lustigen Namen “poderane gaće”, was wortwörlich übersetzt zerissene Unterhosen bedeutet. Da die Teiglinge in der Mitte eingeschnitten werden, erinnern die Krapfen nach dem Frittieren an einen Po oder … Weiterlesen
Pizza ohne Mehl, geht das überhaupt? Und wenn ja, wie schmeckt das denn überhaupt? Ja das funktioniert und schmeckt sogar sehr gut. Hier verrate ich euch mein Rezept für eine proteinreiche und kohlenhydratarme Eierpizza. Hierbei handelt es sich um eine Pizza ohne Mehl und Hefe, den Boden bildet lediglich ein Proteinwrap als Pizzateig-Ersatz. Die Low … Weiterlesen
Geräucherter Schweinenacken ist eine leckere Fleischdelikatesse und hier verrate ich dir mein Rezept dazu. Das Fleisch verbringt zunächst drei Tage in einer aromatisierten Pökellake, danach wird es schonend vorgegart und danach heißgeräuchert. Ich kann dir sagen, das Resultat ist beeindruckend! Der Schweinenacken wird außen schön knusprig und innen sehr saftig und zart. Er schmeckt hocharomatisch … Weiterlesen
Vor einigen Jahren habe ich angefangen mich mit dem Thema Kalträuchern, Wursten und Fleischveredelung zu beschäftigen und meinen eigenen Schinken herzustellen. Schinken selber machen ist gar nicht so schwer und hier stelle ich euch ein einfaches Rotweinschinken Rezept mit Schweinefilet vor, das auch von Anfängern auf dem Gebiet der Räucherei gut umsetzbar ist. Die Zutaten … Weiterlesen
Ein lustiger Mettigel ist eine kreative Möglichkeit wenn man das Mett nicht einfach so auf den Tisch stellen möchte. Hier verrate ich euch mein Rezept für gut gewürztes Mett und noch dazu, wie man einen lustigen Mettigel macht. (Wer mag, schaut sich am Ende noch das Video auf meinem YouTube Kanal an). Der Mett-, Hack- … Weiterlesen
