Frankfurter Handkäs mit Musik ist eine landestypische Spezialität aus Hessen und ein urtypisches Gericht, welches man in jedem „Äppelwoi-Lokal“ bestellen kann, das was auf sich hält. Es ist ein sehr einfaches Gericht, dass allerdings mit seinem herben und säuerlichen Geschmack nicht unbedingt Jedermanns Sache ist. Mit Handkäs ist es einfach – entweder man liebt ihn … Weiterlesen
Auch wenn viele der Meinung sind, dass Rinderfilet eigentlich „zu schade“ zum Räuchern sei, bin ich genau gegensätzlicher Meinung. Ich finde es gibt nichts Schöneres, als dem edlen Filetstück genau die Behandlung zu verpassen, die es verdient und ein ohnehin schon sehr edles Fleischstück durch Salz, Gewürze, kalten Rauch und Frischluft noch weiter zu veredeln, … Weiterlesen
Heute möchte ich euch gerne ein Shimeji Pilze Rezept vorstellen! Der Shimeji Pilz ist hierzulande als Buchenpilz bekannt und stammt ursprünglich aus Asien, wird aber seit einigen Jahren auch in Europa kultiviert. Hierbei handelt es sich um einen sehr feinfaserigen Speisepilz mit einer einem nussigen Aroma und herrlichem Geschmack, der ganz hervorragend zu vielen Gerichten … Weiterlesen
Ich liebe originale italienische Lasagne Bolognese und am besten schmeckt sie, wenn sie nach dem Originalrezept zubereitet wurde! Es gibt zwar zahlreiche Abwandlungen dieses Gerichtes, doch keine Version kommt an das Original mit Ragù alla bolognese und Bechamelsauce als Füllung heran. Und was meiner Meinung nach ganz wichtig ist: Die Lasagne sollte nicht zu flüssig … Weiterlesen
Ich bin absoluter Lachs Fan und habe wirklich viele Rezeptvariationen mit Lachs ausprobiert. Niedergegarter Lachs ist neben geräuchertem Lachs jedoch mein absoluter Favorit. Warum? Durch das schonende Garen mit niedriger Temperatur bleibt das Eiweiß im Lachs erhalten, der ohnehin tolle Eigengeschmack wird noch verstärkt und der Fisch wird einfach butterzart und lecker. Dazu serviere ich … Weiterlesen
Lammkeule in Alufolie zu grillen ist ein sehr guter Tipp gewesen, den mir jemand aus der Türkei gegeben hat. Das Lamm wird pariert, gewürzt und mehrmals mit Alufolie umwickelt und einfach für lange Zeit in viel Glut gelegt. Das Resultat ist absolut beeindruckend: Herrlich aromatisches Lammfleisch und so butterzart, dass man den Knochen mit der … Weiterlesen
Jeder hat schon mal eine Packung Maisgrieß im Supermarkt gesehen. Doch wenn wir ehrlich sind, im Einkaufswagen landet Maisgries dennoch eher selten. Das liegt einfach daran, dass Rezepte mit Maisgrieß eher im osteuropäischen Raum zur Esskultur und nicht selten sogar zu den Nationalgerichten zählen. In Rumänien ist es Mamaliga, in Serbien Kacamak, in Ungarn Puliszka … Weiterlesen
Heute möchte ich euch das Peksimeti Rezept vorstellen. Das sind die leckeren Krapfen, die ebenso wie Ustipak auf dem Balkan gerne zum Frühstück gegessen werden oder als Beilage zu Wurst & Käse oder einfach nur als Snack für Zwischendurch gereicht werden. Peksimeti sind frittierte Krapfen. Das Peksimeti Rezept erfordert nicht viele Zutaten und sie sind … Weiterlesen
Das American Colesaw Rezept ist ein leckerer Krautsalat und ein absoluter Klassiker als Grillbeilage in den USA. Wenn ihr also einen leckeren, knackigen und erfrischenden Krautsalat für die nächste Gartenparty sucht, der vorzüglich zu Burgern, Gegrilltem oder Deftigem passt, dann ist dieses amerikanische Coleslaw Rezept original genau das Richtige für euch! Aus Kohl wird Krautsalat … Weiterlesen