Bulgarische Baniza Rezept

Hier das original Rezept für bulgarische Baniza! Baniza (Bulg. Banitsa) ist ein leckeres Blätterteiggericht wie Pita und ohne Zweifel das Lieblingsessen vieler Bulgaren. Wer dieses leckere Blätterteiggericht probiert, mag es. Ganz einfach! Die Banitsa ist eines der typischsten, traditionellsten, bulgarischsten Gerichte überhaupt und für mich ein guter Grund, dir das Rezept für bulgarische Baniza vorzustellen.

Die Zutaten:

  • 1 Pck. Blätterteig (400 Gramm)
  • 400 g Joghurt
  • 4 Eier
  • 400 g Sirene (bulgarischer Schafskäse)
  • 250 ml Mineralwasser
  • 50 ml Sonnenblumenöl

Den bulgarischen Sirene Käse findest Du in der Regel in gut sortierten türkischen- oder osteuropäischen Lebensmittelmärkten. Für das Baniza Rezept verwende ich fertigen Blätterteig.

Bulgarische Baniza zubereiten: Schritt für Schritt

Zuerst schlagen wir die Eier in einer Schlüssel auf, geben Wasser und der Joghurt hinzu und verrühren mit dem Handmixer alles gründlich miteinander. Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben und schon ist die Füllung fertig.

Nun geht man wie folgt vor:

  1. Backblech fetten
  2. Eine Lage Blätetrteig drauf und mit Öl und etwas Wasser bestreichen
  3. Eine weitere Lage Blätterteig und diese ebenfalls mit Öl und Wasser bestreichen
  4. Die dritte Lage Blätetrteig mit der Füllung bestreichen
  5. Die ersten drei Schritte weiter wiederholen, so dass jede dritte Lage mit Füllung bestrichen ist und die oberste Lage wieder aus Blätterteig besteht, welche ebenfalls großzügig mit der Füllung bestrichen wird.

Nun kommt das Backblech mit der Baniza auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und wird bei 180° Umluft für etwa 30 Minuten gebacken. Nach einer kurzen Abkühlphase kann man die Baniza in Portionen schneiden und warm mit Joghurt servieren, doch auch kalt schmeckt sie genauso gut.

In Bulgarien isst man gerne Baniza zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mit einem leckeren Salat zusammen kann das Gericht aber auch gut als Abendessen dienen. Das Gericht ist keinesfalls eintönig, denn in Bezug auf die Zutaten kann man variieren. Dieses hier ist das klassische bulgarische Baniza Rezept mit Schafskäse. Natürlich kann man bei der Füllung variieren und anstatt Käse auch Spinat oder Hackfleisch mit verwenden.

Guten Appetit!

Bulgarische Baniza auf YouTube

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