Bierdosenhähnchen vom Grill

Ich habe dieses Bierdosenhähnchen Grill Rezept aus den USA übernommen, wo es unter Grillfreunden üblich ist, ein ganzes Hähnchen zu marinieren, über eine Bierdose zu stülpen und im Bierdosenhähnchen Grill bzw. Smoker zu garen. Das Ganze nennt sich dann „Beer can chicken“ und schmeckt wirklich überaus lecker!

Das Hähnchen wird durch die Bierdosenhähnchen Grill Methode außen wunderbar knusprig und innen so butterzart und saftig, dass man die Knochen mit den Fingern herausnehmen kann. Richtig zubereitet und mariniert ergibt dieses Rezept ein dermaßen schmackhaftes Grillhähnchen, das seinesgleichen sucht!

Die Zutaten

  • 1 ganzes Hähnchen (Maishähnchen)
  • 1 Bierdose 0,5 Liter
  • Paprikapulver, Salz und Pfeffer für den Rub
  • 2-3 Rosmarinzweige

Bierdosenhähnchen vom Grill: Schritt für Schritt

  1. Als erstes wäschst Du das Hähnchen von innen und außen gründlich ab. Sofern Innereien vorhanden sind, entfernst Du diese.
  2. Anschließend schneidest Du (am besten mit einer Geflügelschere) das Hähnchen unten so weit auf, dass eine Bierdose hineinpasst. Ebenso machst Du im Halsbereich zwei kleine Schnitte entlang der Wirbelsäule.
  3. Hst Du das Hähnchen passend zurechtgeschnippelt, reibst Du es gut mit den Gewürzen ein, öffnest die Bierdose und gießt etwa 1/3 ab (oder trinkst es!) und steckst es mit dem Unterteil auf die Bierdose.
  4. Die Bierdose sollte oben etwas herausragen aber nicht zu sehr! Nun fixierst Du die Flügel mit Zahnstochern so, dass sie etwas abstehen und damit die Hitze gut an das Brustfleisch gelangen kann.
  5. Du solltest darauf achten, dass das Hähnchen mit der Bierdose und den beiden Schenkeln eine Art Dreibein bildet und einen möglichst festen Stand hat.
  6. Bei Bedarf kannst Du die Schenkel noch zusätzlich mit Zahnstochern fixieren. Nun steckst Du noch die Rosmarinzweige in die Bierdose hinein und dann kannst Du es grillen.
  7. Ich grille das Bierdosenhähnchen am liebsten im Steinbackofen bei hoher Temperatur in einer Feuerpfanne mit Kartoffeln und Möhren, so hat man gleich noch eine leckere Beilage dazu.
  8. Natürlich kann man das Bierdosenhähnchen ebenso im Gasgrill zubereiten. Durch die Hitze erwärmt sich die Bierdose, wodurch nach und nach immer etwas Bier aus der Dose schwappt und über das Hähnchen läuft. Dadurch trocknet das Hähnchen nicht aus, die Haut wird schön knusprig und das Fleisch wunderbar zart.
  9. Bei einer konstanten Temperatur von 200° im Kugelgrill / Smoker sollte das Bierdosenhähnchen nach ca. 30 Minuten gut durch sein.

Guten Appetit!

Bierdosenhähnchen grillen auf YouTube

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