Sie suchen nach dem traditionellem portugiesischen Bacalhau Rezept? Dann sind sie hier genau richtig! Hier zeigen ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese Delikasse auf sehr einfache und köstliche Weise zubereiten können!
Das portugiesische Nationalgericht mit Kabeljau ist ein traditionelles Festessen in Portugal und kommt besonders zu Ostern und zu Weihnachten auf den Tisch. Wenn schon die ganze Familie zusammenkommt, dann muss auch eine Delikatesse serviert werden – Bacalhau!
Das Bacalhau Rezept ist einfach & lecker!
Portugiesischer Kabeljau im Ofen ist ein einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten sehr lecker ist. Sie brauchen nur Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Olivenöl, Oliven und einige Gewürze, die wir immer zu Hause haben. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Kabeljau und Kartoffeln werden vorgekocht, zusammen mit den anderen Zutaten in den Bräter gegeben und im Ofen goldbraun gebacken.
Das Bacalhau Rezept ist relativ simpel und es braucht es auch nicht viele Zutaten. Lediglich Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Olivenöl, Oliven und einige Gewürze, die eigentlich jeder Zuhause hat. Kabeljau und Kartoffeln werden vorgekocht, zusammen mit den anderen Zutaten in den Bräter gegeben und im Ofen goldbraun gebacken.
Über 1000 verschiedene Bacalhau Rezepte!
Ein portugiesisches Sprichwort sagt, dass es 365 verschiedene Bacalhau Rezepte gibt – für jeden Tag im Jahr eins. Einn anderes Sprichwort nennt sogar über 1000 Rezepte! Wahlweise kann das Gericht mit gesalzenem oder frischem Kabeljau zubereitet werden.
Die Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 800 g Kabeljaufilets
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 4 mittelgroße Tomaten
- jeweils ½ rote, grüne und gelbe Paprika
- 4 Eier
- 1 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Tasse Oliven
- etwas gehackte grüne petersilie
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Das Bacalhau Rezept: Schritt für Schritt
- Tipp: Für die traditionelle Zubereitungsweise ist für das Bacalhau Rezept ein Tontopf oder ein Bräter ideal, denn darin wird das Gericht in Portugal zubereitet. Alternativ dazu können Sie aber auch einen Bräter Ihrer Wahl verwenden!
- Kabeljau und die Eier in einen Topf tun und mit Wasser aufgießen, bis es bedeckt ist.
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang kochen.
- Wasser abgießen, Eier und Kabeljau etwas abkühlen lassen.
- Wenn sich der Fisch entwas abgekühlt hat, Haut entfernen und entgräten. Das funktioniert besser, wenn der Fisch noch warm ist.
- Eier schälen und in Scheiben schneiden.
- Dann das Gemüse waschen und vorbereiten: Zwiebeln und Kartoffeln schälen und die Stiele von den Paprikaschoten entfernen. Schneiden Sie dieses Gemüse und auch die Tomaten in Scheiben und vergessen Sie nicht, die Paprikaschoten zu entkernen.
- Die Kartoffelscheiben in der Pfanne 5 Minuten bei starker Hitze vorkochen, damit sie im Ofen schneller garen und weich bleiben.
- Danach die Kartoffeln abgießen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.
- Den Kabeljau in Scheiben schneiden oder die Filets über den Kartoffeln anrichten und mit die Eierscheiben, Tomaten, Zwiebeln und Paprika ringsum verteilen. Mit reichlich Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Alufolie abdecken. Bei 200 °C 20-30 Minuten backen.
- Tipp: Sie können die Oliven vor oder nach dem Braten des Kabeljaus hinzufügen. Denken Sie jedoch daran, dass die Oliven nach dem Backen im Ofen welk werden.
- Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Alufolie und lassen Sie den traditionellen portugiesischen Kabeljau noch für weitere 10 Minuten im Ofen, damit er noch etwas anbräunt.
- Servieren Sie Bacalhau mit Oliven und gehackter Petersilie.
Guten Appetit!
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